今年只剩下兩週了。年末與正月的氣氛漸漸濃烈。
在日本,說到正月,那就是年節菜了。
年節菜是用來供奉帶來幸福的新年之神,為家人新一年的健康與幸福祈願的吉祥料理。

年節菜本是在季節更替之際供奉神明的料理,而其中正月是最重要的節氣,所以說到年節菜就自然指正月料理了。
年節菜一般都放在多層的套盒之中。有著【積福】【積祥】的意義。

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年節菜的種類與意思。
關於年節菜的菜品,千家萬戶各有神通。
在外地,被一些從沒見過的食材驚艷到也是極有可能的事,但每一種都包含著吉祥的心意。
今天就來介紹一些傳統菜品吧!

黑豆
黑豆是甜的黑色大豆。
將它們的諧音組合起來,都(豆)認真工作,都(豆)健康,即有了祈願【都認真工作,健康生活】的意思。

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幹青魚子
幹青魚子是鯡魚的魚子。
數量繁多,粒粒飽滿的鯡魚子,有著祈願子孫繁榮的意思。

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因為蝦彎彎的腰與長長的鬍鬚與老人很相似,所以有著【祈禱健康長壽】的意味。

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紅白魚糕
魚糕是用魚熬煉成的膏狀物。
紅色代表驅邪,白色代表純潔,在日本,【紅白】兩色作為吉祥事物的組合,從古沿用至今。年節菜中的魚糕呈半月型,表示日出。

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海帶卷
是海帶卷鮭魚。
在日語中,因為海帶與喜悅的讀音相近,所以就有了【笑口常開,長壽常在】的意思。

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伊達卷
即甜蛋卷。
因為形似精緻的書卷與畫卷,所以包含著增長知識,增進文化的發展等心願。

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栗子金團
是糖漬甜土豆與栗子。
栗子金團呈金色,被認為能帶來財運與好運。

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沙丁魚幹
沙丁魚幹是用糖來醃漬的沙丁魚。
曾經,沙丁魚打成的粉末會被用來做肥料,且收成不錯,所以也包含了【祈願豐收】的心願。

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年節菜作為日本的傳統料理,食材的種類與意義與裝點在每一層的菜品等,都繼承了很多心願。
當知曉了每一種的意義後,料理在口中綻放的味道似乎也變得更加鮮明。

元旦,將迎來一個和往常有些許不同的清晨。團聚家人朋友,一同品嚐雜煮與年節菜,並祈願新年新氣象,是非常溫暖的日本風俗呢。
祝願大家也能度過一個完美的年末與正月。